Mô Tả Công Việc Thực Tập Tại Bộ Phận Kế Toán Trong Công Ty

Nhật ký thực tập tại nhà hàng Buffet/ khách sạn Buffet

Báo cáo thực tập Nhà Hàng - Khách Sạn

Mẫu Nhật ký thực tập tại nhà hàng Buffet/ khách sạn Buffet, để có thể làm được một bài nhật ký thực tập hay, thì các bạn phải đi thực tập tại công ty nào đó, thì các bạn mới làm được bài nhật ký thực tập. Tuy nhiên việc đó không còn gặp quá khó khăn nhiều nữa rồi, vì đã có dịch vụ viết thuê báo cáo tốt nghiệp ở đây rồi. Hôm nay thuctaptotnghiep.net sẽ chia sẻ đến các bạn sinh viên đang học ngành quản trị kinh doanh mẫu Nhật ký thực tập tại nhà hàng Buffet/ khách sạn Buffet, cho các bạn tham khảo nhé. Nếu bạn chưa có công ty để xin đóng mộc thì cũng không phải lo lắng nữa bạn nhé.

thuctaptotnghiep.net có hỗ trợ đóng dấu mộc nhà hàng, khách sạn, công ty, ngân hàng rồi các bạn nha. Nếu như các bạn có nhu cầu làm nhật ký thực tập, hoặc làm bài báo cáo tốt nghiệp, khóa luận tốt nghiệp ngành nhà hàng khách sạn thì liên hệ với dịch vụ viết thuê báo cáo tốt nghiệp của thuctaptotnghiep.net nhé.

Ngoài ra, còn rất nhiều mẫu nhật ký thực tập tại nhiều bộ phận khác nhau. Các bạn có thể tham khảo thêm tại đây.

===>>> Nhật Ký Thực Tập

Quy trình viết Nhật ký thực tập tại nhà hàng Buffet/ khách sạn Buffet

Nhật ký thực tập tại nhà hàng Buffet/ khách sạn Buffet
Nhật ký thực tập tại nhà hàng Buffet/ khách sạn Buffet
Thời gian Bộ phận thực hiện Nội dung công việc
6:30-7:00

Nhận ca

Phục vụ –   Nhận ca.

–   Ăn sáng.

Bếp
Vệ sinh
7:00-10:30

Chuẩn bị làm tiệc.

Phục vụ –   Lau dọn, bố trí khu vực bàn ăn.

–   Đặt hoa, khăn, các bộ dụng cụ ăn đơn giản lên bàn ăn.

–   Xắp xếp, vệ sinh các loại chén đĩa, ly tách, dao, muỗng, nĩa……

–   Các loại muỗng, đũa… được xếp ngay ngắn vào chiếc khăn, đặt lên dĩa chuẩn bị setup.

–   Xếp chén đĩa vào kệ ngay bên dưới các quầy thức ăn.

–   Đặt các dụng cụ gắp thức ăn và bảng tên món ăn lên xe đẩy chuẩn bị setup.

–   Chuẩn bị các nguyên liệu để phục vụ nước như: đá, pha trà, pha café, nước ngọt và nước ép các loại.

Bếp –   Xuống kho lấy nguyên liệu.

–   Dựa vào thực đơn, sơ chế và bắt đầu chế biến món ăn.

Khối lượng công việc nhiều nhưng thời gian ngắn nên giai đoạn này có rất nhiều áp lực đòi hỏi sự phối hợp ăn ý giữa nhân viên trong bếp.

Vệ sinh

 

v Nhóm ở sảnh:

–   Sử dụng các loại máy móc chuyên dụng vệ sinh thảm lót nền.

–   Quét và lau sảnh tiệc nơi không được trải thảm.

–   Vệ sinh cửa và các tấm kiếng.

v Nhóm ở bếp:

–   Vệ sinh các loại chén bát…..phục vụ cho gian đoạn chế biến món ăn.

–   Lau dọn khu vực bếp đồng thời giúp nhân viên bếp tìm một số loại chén, đĩa để bày trí món ăn.

10:30-10:45

Hoàn tất các món ăn

Bếp –   Kết thúc công đoạn chế biến món. Các món sẽ được bày trí ra đĩa hoặc các dụng cụ chứa đựng khác một cách đẹp mắt và sang trọng

–   Hoàn tất các loại sauce, nước chấm cũng như các món dùng kèm.

–   Kiểm tra lại các món ăn

–    Chuẩn bị thêm các dụng cụ cần thiết xếp lên xe cao tầng chuẩn bị setup tiệc.

10:45-11:30

Setup tiệc.

Vệ sinh –   Chuẩn bị đá bào, đá bi, đắp đá ở các khu vực cần thiết như quầy thịt nướng, quầy trái cây…vv.

–   Nhóm than cho quầy Noodle.

–   Khởi động hệ thống máy hút và máy lọc không khí được thiết kế riêng cho khu vực Noodle.

–   Bố trí các loại dụng cụ chuyên dụng như thớt đèn, thớt gỗ….

–   Vệ sinh mặt bàn ở quầy thức ăn.

Bếp –   Tất cả các bếp đều phải setup món ăn cho tiệc Buffet trưa tại khách sạn.

–    Lấy mẫu một số món ăn mang đi lưu giữ.

–   Bố trí các chân kê, kệ rồi xếp các dĩa thức ăn lên khu vực quầy tiệc.

–   Hoàn tất và kiểm tra lại lần cuối việc setup món ăn khu vực sảnh tiệc.

Phục vụ –   Khởi động hệ thống đèn trang trí tại không gian tiệc.

–   Xếp các dụng cụ ăn xen kẽ các món ăn tại quầy thức ăn.

–   Đặt bảng tên cho các món ăn.

11:30-14:30

Phục vụ tiệc

Bếp v Nhóm ở sảnh:

–   Trực Buffet: châm thêm thức ăn cho đầy đủ.

–   Phục vụ tại quầy một số món ăn khách yêu cầu.

–   Giải đáp những thắc mắc của thực khách về món ăn.

v Nhóm ở bếp: chuẩn bị các nguyên liệu cho món ăn ngày hôm sau.

Phục vụ –   Phục vụ các loại nước: nước ép trái cây, nước ngọt, rượu vang…..

–   Dọn thêm dụng cụ ăn mới tại khu vực quầy thức ăn.

–   Dọn bàn mà khách đã dùng bữa xong để không gian tiệc luôn sạch và vệ sinh

Vệ sinh –   Vệ sinh các loại chén bát của tiệc.
14:30

Kết thúc tiệc Buffet trưa.

Bếp –   Dùng xe cao tầng clear những món ăn còn lại vào bếp.
Phục vụ –   Dọn bàn ăn.

–   Lau khô những dụng cụ ăn vừa được vệ sinh.

–   Dọn những dụng cụ ăn tại quầy thức ăn về khu vực riêng để cất giữ.

Vệ sinh –   Vệ sinh và cất các chân kệ đặt thực ăn vào tủ.

–   Lau chùi khu vực quầy tiệc, các thớt đèn……

–   Dọn sạch khu vực bếp than ở quầy nướng, tắt hệ thống máy hút. Trả lại sự sạch sẽ, ngăn nắp cho không gian tiệc.

Thời gian Bộ phận thực hiện Nội dung công việc
6:30-7:00

Nhận ca

Phục vụ –   Nhận ca.

–   Ăn sáng.

Bếp
Vệ sinh
7:00-10:30

Chuẩn bị làm tiệc.

Phục vụ –   Lau dọn, bố trí khu vực bàn ăn.

–   Đặt hoa, khăn, các bộ dụng cụ ăn đơn giản lên bàn ăn.

–   Xắp xếp, vệ sinh các loại chén đĩa, ly tách, dao, muỗng, nĩa……

–   Các loại muỗng, đũa… được xếp ngay ngắn vào chiếc khăn, đặt lên dĩa chuẩn bị setup.

–   Xếp chén đĩa vào kệ ngay bên dưới các quầy thức ăn.

–   Đặt các dụng cụ gắp thức ăn và bảng tên món ăn lên xe đẩy chuẩn bị setup.

–   Chuẩn bị các nguyên liệu để phục vụ nước như: đá, pha trà, pha café, nước ngọt và nước ép các loại.

Bếp –   Xuống kho lấy nguyên liệu.

–   Dựa vào thực đơn, sơ chế và bắt đầu chế biến món ăn.

Khối lượng công việc nhiều nhưng thời gian ngắn nên giai đoạn này có rất nhiều áp lực đòi hỏi sự phối hợp ăn ý giữa nhân viên trong bếp.

Vệ sinh

 

v Nhóm ở sảnh:

–   Sử dụng các loại máy móc chuyên dụng vệ sinh thảm lót nền.

–   Quét và lau sảnh tiệc nơi không được trải thảm.

–   Vệ sinh cửa và các tấm kiếng.

v Nhóm ở bếp:

–   Vệ sinh các loại chén bát…..phục vụ cho gian đoạn chế biến món ăn.

–   Lau dọn khu vực bếp đồng thời giúp nhân viên bếp tìm một số loại chén, đĩa để bày trí món ăn.

6:30-6:45

Hoàn tất các món ăn

Bếp –   Kết thúc công đoạn chế biến món. Các món sẽ được bày trí ra đĩa hoặc các dụng cụ chứa đựng khác một cách đẹp mắt và sang trọng

–   Hoàn tất các loại sauce, nước chấm cũng như các món dùng kèm.

–   Kiểm tra lại các món ăn

–    Chuẩn bị thêm các dụng cụ cần thiết xếp lên xe cao tầng chuẩn bị setup tiệc.

6:45-7:30

Setup tiệc.

Vệ sinh –   Chuẩn bị đá bào, đá bi, đắp đá ở các khu vực cần thiết như quầy thịt nướng, quầy trái cây…vv.

–   Nhóm than cho quầy Noodle.

–   Khởi động hệ thống máy hút và máy lọc không khí được thiết kế riêng cho khu vực Noodle.

–   Bố trí các loại dụng cụ chuyên dụng như thớt đèn, thớt gỗ….

–   Vệ sinh mặt bàn ở quầy thức ăn.

Bếp –   Tất cả các bếp đều phải setup món ăn cho tiệc BUFFET tại khách sạn.

–    Lấy mẫu một số món ăn mang đi lưu giữ.

–   Bố trí các chân kê, kệ rồi xếp các dĩa thức ăn lên khu vực quầy tiệc.

–   Hoàn tất và kiểm tra lại lần cuối việc setup món ăn khu vực sảnh tiệc.

Phục vụ –   Khởi động hệ thống đèn trang trí tại không gian tiệc.

–   Xếp các dụng cụ ăn xen kẽ các món ăn tại quầy thức ăn.

–   Đặt bảng tên cho các món ăn.

7:30-8:30

Phục vụ tiệc

Bếp v Nhóm ở sảnh:

–   Trực Buffet: châm thêm thức ăn cho đầy đủ.

–   Phục vụ tại quầy một số món ăn khách yêu cầu.

–   Giải đáp những thắc mắc của thực khách về món ăn.

v Nhóm ở bếp: chuẩn bị các nguyên liệu cho món ăn ngày hôm sau.

Phục vụ –   Phục vụ các loại nước: nước ép trái cây, nước ngọt, rượu vang…..

–   Dọn thêm dụng cụ ăn mới tại khu vực quầy thức ăn.

–   Dọn bàn mà khách đã dùng bữa xong để không gian tiệc luôn sạch và vệ sinh

Vệ sinh –   Vệ sinh các loại chén bát của tiệc.
9:30

Kết thúc tiệc BUFFET.

Bếp –   Dùng xe cao tầng clear những món ăn còn lại vào bếp.
Phục vụ –   Dọn bàn ăn.

–   Lau khô những dụng cụ ăn vừa được vệ sinh.

–   Dọn những dụng cụ ăn tại quầy thức ăn về khu vực riêng để cất giữ.

Vệ sinh –   Vệ sinh và cất các chân kệ đặt thực ăn vào tủ.

–   Lau chùi khu vực quầy tiệc, các thớt đèn……

–   Dọn sạch khu vực bếp than ở quầy nướng, tắt hệ thống máy hút. Trả lại sự sạch sẽ, ngăn nắp cho không gian tiệc.

HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN NHẬT KÝ THỰC TẬP TỐT NGHIỆP ĐIỂM CAO

Mỗi sinh viên có 02 quyển Nhật ký thực tập: 01 quyển dành cho Đơn vị thực tập nhận xét, 01 quyển dành cho Giáo viên hướng dẫn xác nhận. Đối với quyển dành cho Đơn vị thực tập nhận xét, mỗi tháng có 1 trang theo mẫu, 3 tháng có 3 trang. Đối với quyển dành cho Giáo viên hướng dẫn xác nhận, mỗi tuần có 1 trang theo mẫu, 12 tuần có 12 trang.

Hướng dẫn ghi nhật ký thực tập:

  • Mỗi SV làm 01 cuốn nhật ký thực tập theo mẫu dành cho Giáo viên hướng dẫn; SV ghi nội dung công việc thực tập trong tuần. Mỗi tuần gặp Giáo viên hướng dẫn theo lịch đã được quy định trước, SV trình sổ cho Giáo viên hướng dẫn xem, nhận xét và ký tên vào sổ.
  • Mỗi SV làm 01 cuốn nhật ký thực tập theo mẫu dành cho Đơn vị thực tập; SV ghi nội dung công việc thực tập trong 1 tháng thực tập. Cuối mỗi tháng thực tập, SV trình sổ cho Người giám sát tại đơn vị thực tập xem nhận xét & ký tên vào sổ.

Trên đây là Mẫu Nhật ký thực tập tại nhà hàng Buffet/ khách sạn Buffet, mà dịch vụ viết thuê báo cáo tốt nghiệp ngành nhà hàng, khách sạn muốn chia sẻ đến các bạn sinh viên, ngoài ra nếu bạn nào còn gặp khó khăn trong việc làm nhật ký thực tập, hoặc chưa biết làm bài báo cáo tốt nghiệp thì liên hệ với dịch vụ viết thuê báo cáo tốt nghiệp ngành nhà hàng – khách sạn để được giúp đỡ nhé. ZALO:0934536149.

Ngoài ra, bạn nào có nhu cầu thuê viết báo cáo tốt nghiệp ngành kế toán thì liên hệ với dịch vụ viết thuê báo cáo tốt nghiệp để được hỗ trợ thêm nhé.

===>>> Dịch Vụ Làm Thuê Thực Tập Tốt Nghiệp

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *